《彎腰食譜》上菜囉（二）

內容搶先試閱！
歡迎這週末（10/16、17）來彎腰小農市集，現場將有完整食譜相送噢！

黃瓜地瓜一口醉（提供／台中日和三一）

材料：地瓜1根，黃瓜1根，香草數片（薄荷，水果鼠尾，甜菊皆可）。


調味料：冰清酒適量，蜂蜜少許，黃糖適量。

作法：
1. 黃瓜洗淨間隔削皮切段（約1公分寬），地瓜去皮後先泡水（才不會變黑），切成約1.5公分立方體，平鋪盤上用微波強火加熱約3分半，續泡冰水冷却，撈起瀝乾備用。

2. 做糖衣，以糖2水1的比例，倒入鍋中加熱到發泡（融化的糖非常滾燙，請小心！），用湯匙滴幾滴到冰水中，結成糖衣即完成，離火將地瓜塊倒入，充分拌均，再撈到冰水中冰鎮。

3. 用竹籤串起一塊地瓜與一塊黃瓜，選一只漂亮小酒杯放入，倒入冰清酒約一口量，撒上些香草絲，淋上少許蜂蜜即完成。


土豆青椒絲（提供／信義誠品生活風格書區組長李絲絲）

材料：馬鈴薯1顆，青椒1顆，蒜2粒。
調味料：醬油2大匙，鹽少許。

作法：
1. 馬鈴薯去皮切絲，用水沖洗一下，沖去澱粉質，瀝乾備用。

2. 青椒去籽切絲，蒜頭去皮切片備用。

3. 起油鍋，下蒜片與馬鈴薯絲一起拌炒，炒至「脆口」狀態時，加一點醬油，以及鹽烹煮，待香味溢出，馬鈴薯也熟了，下青椒絲續炒。

4. 炒至青椒絲獨特香味散出後，不必炒太爛，熄火起鍋。


※脆口－將食材烹煮到有一點脆度，但還不到熟爛的程度，大約是炒兩分鐘。
   土豆－馬鈴薯，這是一道眷村菜，媽媽菜，便宜又好吃。