海風野味

丁香干貝醬以澎湖夏季盛產的丁香為基底，加入辣椒、扁魚、小管干、蝦米爆香，最後加上干貝拌炒而成。澎湖冬季風浪兇險，討海人謀生不易，因此將夏季盛產的海鮮醃漬成各式各樣的食品佐食；約於十年前開始，有業者將這道私房料理進行小量產製，販售給觀光客當伴手禮，大獲好評，引起澎湖製作干貝醬的風潮。

每家丁香干貝醬作法各異、口味不同，明宏海產的丁香干貝醬製作於澎湖時裡，是一至今仍然漁獲豐富的小漁村，除了干貝因澎湖產量過少而選擇進口之外，其餘皆以當地漁產所製作，丁香魚與小管干豐富的鈣質與咬勁中，帶有扁魚甘甜的風味，入口之後漸漸感受到蝦米的鹹香，層次分明，百吃不膩，用來拌麵、拌飯十分方便，用以熱炒空心菜、山蘇等口感較韌、味道較清淡的綠葉類蔬菜尤其適合。