黑糖片刻

我們農莊位於台南南化水庫上游，張錫斌先生自2003年起自行栽種甘蔗並以老一輩傳統材燒方式製糖至今，雖然甘蔗最大的麻煩來自於雜草，卻始終秉持不施用除草劑，堅持自己吃得安心，才敢分享給朋友。

張師傅堅持小時後的甜蜜滋味，以全手工的方式製作黑糖，連當燃料的薪材也是一家人上山尋找風倒木再將之運回農莊。以傳統材燒方式熬糖，一鍋就要經過7、8個小時才能製作完畢。傳統手工方式製糖很累，但大家從沒抱怨，都是滿滿的驕傲。

近兩年電視節目自行採訪過後名氣漸起，黑糖農莊也開放民眾製糖參觀，將所有製作流程完全透明化，為的是讓大家能夠了解黑糖農莊的用心。許多人在看過了我們的製糖流程後，會問跟我剛回家幫忙時一樣的問題，為什麼不賣貴一點呢？這麼辛苦才製作出來的糖。張師傅曾對我說過這麼一句話「這麼好的東西，要讓大家都能吃得起，而不是只讓少部份人可以享受」。

我們用心熬出最好的糖，也堅持自然的栽種與製作，更是通過了SGS嚴格的檢驗，為的就是把人與自然之間互相信任的成果，完美且自信的呈現給所有支持我們的朋友。




黑糖片刻
張君仕
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